长白山熊掌是吉林省长白山区的珍贵特产,熊掌不仅味道鲜美,而且营养价值高,富含谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、亮氨酸等营养物质,是一种不可多得的名贵补品,现如今,由于其数量急速减少,已经被列为国家二级野生保护动物。