延边黑木耳是产自延边的特产，这里的黑木耳种类繁多，种植面积大，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，被广泛认为是一种营养丰富的食材，历来就素有“素中之荤”，“素中之肉”的美誉。