生吃醉虾是一道著名的广东菜，也是广东餐桌上的一道传统美食。它由活虾与烧酒一同食用，以提升虾肉的鲜美和口感。需要注意的是，醉虾是生吃食品，因此一定要选择新鲜且没有异味的虾。此外，在用烧酒浸泡虾的过程中，一定要确保烧酒完全浸泡到虾的肉质中，以确保虾肉的入味。