路南腐乳是一种由豆腐乳、豆豉、豆腐渣等食材经过发酵制成香味浓郁、口感醇厚的发酵豆制品，也被称为中国传统的特色食品之一。它在中国菜肴历史中具有重要的地位，为许多菜肴增添了独特的风味。