撒坝火腿选用农家养殖的瘦猪肉为原料，经腌制、晾晒风干和熏制等多道工序做成。其中最独特的是熏制过程，使用木炭和香料进行熏蒸，使火腿显现出出火红色的外观和独特的香味。也能让火腿能够长时间保存而不失去原有的风味和口感。