豌豆原产于数千年前的亚洲西部、地中海地区，是世界重要的栽培作物之一，豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成，具有清热、解毒、利尿的功效，而且其鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。