“抓炒鱼条”是湖北潜江的地方名菜,此菜肉质细嫩肉味甜美，营养价值很高，而入口香脆，具有酸、甜、咸味。抓炒鱼条具体做法是先将鱼肉切成一寸二分长的鱼条,挂上蛋清糊,在油锅里炸成半成品,然后再一把一把地抓起来,放进盛有糖汁的锅里,加上所需佐料,反复翻炒而成，所用的鱼，是我国重要食用鱼类之一，具有丰富的蛋白质和脂肪与大量的钙、磷、铁等矿物质。