潜江财鱼面是湖北潜江的一道特色面食，财鱼汤面讲究的在于汤鲜味美, 所以选择鲜活的财鱼宰杀后用鱼骨熬汤, 片下来的鱼片腌制好一片片作为浇头，浇在劲道的面条上，随后再淋上香浓鲜美的财鱼汤汁，闻着香气扑鼻，入口在唇齿间都是满满的鲜香味，还很够味，而在营养价值上，财鱼也具有非常高的营养，有着补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等功效。