油茶，又称作“打油茶”，是地的统一称法，而恭城油茶这被誉为各地油茶之冠，油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处迅速从众多油茶里脱颖而出。据说恭城被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关系。