土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，同时也是恩施州土家族具有代表性的饮食文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长。但在制作方面油茶汤十分考究。是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用，而这种操作中最讲究的就是茶叶质量和炸茶叶的火候，若是差了点，这茶味道就不够好了。