宜昌长江肥鱼是湖北省宜昌市特产，其鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇，自古以来就是食中珍品，有“千里送名鱼，皇家席上珍”之说，而且宜昌长江肥鱼品质优，营养价值高，历来也受到很多消费者的喜欢。