猪血煮咸菜是浙江非常普遍的一道家常菜，将猪血与咸菜结合在一起烹饪，成品的猪血鲜嫩就如果冻一般Q弹爽滑，原滋原味，而咸菜脆爽鲜咸，搭配猪血二者味道相互交融蔓延至唇齿舌尖，醇香浓郁，美味下饭，让人沉醉，难以忘怀。