梅州金柚是广东梅州的一种特产水果，在当地栽培拥有近百年历史，金柚外形果大、外形美观、果色鲜黄，其口感肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味，富含营养物质和较高的药用价值，又由于其耐贮藏运输，是深受广大群众所喜爱的风味佳品。