切尔克齐奶花芸豆是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，其豆籽粒呈卵圆形、颗粒大、表皮光滑、乳白底上有红褐斑，品质极佳。可炖、可煮，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，但必须煮透，才能食用，营养丰富，含有很高的药用价值，食用具有温中下气、利肠胃、止呢逆、益肾补元气等作用，是一种滋补食疗佳品。