博斯腾湖烤鱼是新疆一个特色美食，用的是新疆巴音郭楞博斯腾湖产出的一种叫五道黑的小鱼，制作方法也是很精细，烤出的鱼鱼皮焦黄，鱼肉鲜嫩，撒上辣椒面，滋滋作响，鲜香无比，是当地常见的特色菜肴，深受广大食客的喜爱。