羊肉抓饭是新疆的一道特色美食，主要原料有洋葱、黄萝卜丝、羊肉块、大米等。新疆羊肉手抓饭制作简单，成品米饭颗粒分明，油而不腻，羊肉细腻软烂，鲜香多汁，味道鲜美，营养丰富，具有食补的功效。