绥化鲜食玉米是黑龙江绥化的一种特色美食小吃，是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米，该玉米果穗大小适宜，籽粒饱满，行粒整齐一致，苞叶适当、不秃尖、不露尖，色泽晶莹剔透，甜糯适口、果皮薄嫩，冷却后不变硬。是一种很保健的食品，也对身体很健康。