新疆红枣是新疆的一种特产，是新疆特有地理产品。新疆红枣有阿克苏红枣、若羌灰枣。和田玉枣、喀什大枣四个主要品种，红枣对气候适应性强，在山西、山东、河南、河北等地均表现良好。但对土壤肥水条件要求较高，宜选择肥沃之地集约栽培。果实着色后落果严重。干制红枣，果皮脆硬，没有皱纹，外表美观。大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖分多，味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。新疆红枣除品质优良外，还具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪等多种营养物质，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。