金柯辣椒是湖北省黄石金柯村的一种特色农作物，是黄石八珍之一，也是黄石有名的特产之一。金柯村位于大冶刘仁八镇，位置偏远，资源缺乏。上世纪90年代初，一外地领导来到该村，村里拿当地产的一种小而尖的辣椒招待领导，有点酸，不太辣，香脆可口，领导大赞好吃，并建议该村发展辣椒产业。从此，辣椒种植面积逐年增大，到2009年已达到1500多亩。无数人慕名前来购买金柯村的辣椒多种植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都会先往土里打农药杀虫，几天后再播种。旱涝时期勤于管理，如有虫子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒变硬，颜色趋红，村民开始采摘，空地则改种油菜。金柯辣椒越来越受到人们的欢迎。因金柯辣椒品质优良、香脆可口，已远近闻名，是黄石的一张特产名片。