金华府酒是传统名酒，历史悠久，早在春秋末期，就已问世。金华府酒是一种以精白糯米作原料，兼用红曲、麦曲为糖化发酵剂，采用“喂饭法”分缸酿造而成的半干型黄酒，其色金黄鲜亮，味香醇厚，过口爽适，既有红曲酒之色、味，又有麦曲酒之鲜醇，深受大众喜爱，声誉不亚于绍兴加饭酒，同列为中国酒文化之萃。