蔡九哥烤全羊是冷水江知名特差鸟之一，其以冷水江民间烹调高手蔡谊源先生“蔡九哥”精心烤制，该烤全羊口味风味，不仅没有膻味，而且将南北烤全羊的风味融为一体，历来也深受外地游客的喜欢。