辣椒萝卜是来自湖南长沙的知名特色美食之一，其做法简单，以萝卜拌上本地的剁辣椒腌制而成的，每到冬季，这里的家家户户都会制作辣椒萝卜，评为口味酸爽，香气逼人的特点，从而了饭桌上十分常见的家常菜。