张家界三下锅又称土家三下锅，是一道将腊肉、豆腐、萝卜炖在一起的特色美食。相传明朝时期，永定卫茅岗土司覃尧之率兵征倭，为庆祝胜利，做了这道“合菜”，后来演变成“三下锅”。如今，张家界的三下锅已变为多种食材的混合煮法，口感独特，令人回味无穷。这道土司家宴的传统，已经延续至今成为当地最具特色的美食之一。