土家腊肉是湘西土家族特色美食，其由猪肉熏制而成，不仅保存时间长不易损坏，而且还是传统节日的必备美食佳品，同时腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，对身体也有一定的益处。