龙州鸡肉粉是广西崇左龙州县的特色美食，在当地有“三日不食粉，口若淡寡食无味”的民间俗语，其主要由米粉、鸡肉、豆腐干、鸡蛋、小葱、辣椒等食材制成。鸡肉粉的制作过程相对复杂，需要先将鸡肉熬制成肉汤，然后再将米粉和肉汤煮熟，最后加入切碎的鸡肉、豆腐干、鸡蛋、小葱和辣椒等配料进行拌炒。凭借鸡肉味浓郁、米粉软糯、配料丰富、口感较为鲜美的特点，使得该小吃在当地十分受欢迎，常作为早餐或夜宵食用，也是当地人招待客人的一种传统食品。