开发豆整理了云南楚雄特产有哪些，分别是南华松茸、双柏白竹山茶、大姚核桃、楚雄牛肝菌、禄丰香醋、武定鸡、牟定腐乳、姚安套肠、楚雄撒坝猪、元谋番茄，一起来看楚雄十大特产吧。
双柏白竹山茶
茶蓬平均高0.8～1米，树冠1.5～2米，呈水平状或弧型；茶叶成品条索紧实、匀整、有嫩茎、色泽微灰绿润；开汤香气清高、滋味浓醇、汤色黄绿明亮、叶底黄绿嫩匀。茶多酚≥20.0%，咖啡碱≥2.5%，游离氨基酸≥3.1%，茶氨酸≥1.5%。白竹山茶产地环境按照NY5020-2001《无公害食品茶叶产地环境条件》执行；产品质量达到NY/T5017-2001《无公害食品茶叶》产品质量标准。
楚雄牛肝菌
楚雄牛肝菌产地范围为：云南省楚雄市现辖区域。云南省楚雄市境内野生菌种类多、分布广、产量大，出菌区域覆盖全市国土面积的44.5％， 78.1％的山林中均有野生菌生长。共有野生菌670余种，其中可食用或药用约300多种，占全世界野生食用菌种类一半以上、全国野生食用菌种类的60％，是云南省乃至全国野生菌资源最丰富的地区之一。
南华松茸
南华松茸产地范围为：云南省楚雄市现辖区域。南华松茸为地理标志保护产品。松茸是南华县野生菌类中的珍品，其学名叫松口菇。松茸菌呈淡黄褐色，其上有栗褐色纤细鳞片，中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉洁白如雪，厚实细腻，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素，不但味道鲜美，而且还具有健胃、驱虫、理气化痰等功能，对糖尿病有独特疗效，是中老年人理想的保健食品。
大姚核桃
大姚核桃是“中国核桃之乡”大姚县乃至云南省著名特产之一，距今有2000多年的历史，由于壳薄、容易取仁、营养价值丰富等特点而受到国内外人群的喜爱。截止目前，“大姚核桃”成功获得“地理标志证明商标”、“云南省著名商标”、“中国驰名商标”、“国家地理标志保护产品”等多项殊荣。大姚核桃壳薄，形美，仁白，饱满味香甜，含油率高达73.4%，出仁率52%，深受国内外消费者青睐，在国内外具有较高的知名度。
禄丰香醋
禄丰香醋的前身是390多年前的“禄丰帛醋”。相传在明朝天启年间，禄丰金山岔河村的醋农陈贵福，根据自己多年的酿醋实践和学习其他酿醋师傅的经验，以洁净帛布浸泡于醋渣中，再把饱吸醋汁的帛布晾干，使醋液结晶于帛上，形成干醋。食用时，根据用量剪下一块帛布，放于水中浸泡，干醋又变成液态醋供食用，即用即浸，其质不变，味美如初。干醋较之于液态醋，大为方便了运输，禄丰香醋便随着“山间铃响马帮来”的滇古驿道和南方丝绸之路，走遍云南大地的滇西、滇南及四面八方，乃至周边国家，以及远送京城。
武定鸡
武定鸡属肉用型品种，体型高大。公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽。母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。单冠，红色、直立、前小后大。喙黑色。胫与喙的颜色一致。多数有胫羽和趾羽。皮肤白色。鸡羽毛生长缓慢，属慢羽型。4～5月龄体重1千克左右才出现尾羽，在之前，胸、背和腹部常无羽。有“光秃秃鸡”之称。成年体重公鸡为3KG，母鸡为2KG。5月龄阉公鸡半净膛为85%，全净膛为 77%；成年阉母鸡半净膛为85.4%，全净膛为80.7%。母鸡6月龄开产，年产蛋90～130枚。
楚雄撒坝猪
楚雄撒坝猪全身黑毛，极少数为火毛。体型中等，体躯狭长，腹部下垂，臀部稍尖斜，头中等大；额窄有八卦皱褶，耳中等大，耳根软而下垂。嘴筒长，少数中等。四肢坚实有力，尾粗长，尾根低，有效乳头5对以上，对称且排列整齐。楚雄撒坝猪性成熟早，公猪初情期3～4月龄，母猪5月龄开始发情；公猪配种年龄约6月龄，母猪约7月龄。2、内在品质指标：楚雄撒坝猪屠宰率≥70%，胴体瘦肉率≥42%，解冻失水率≤9.8%，肌肉脂肪≥6.0%，猪肉质细腻，味香可口，营养丰富。生猪屠宰后，胴体肌肉呈鲜红色。
元谋番茄
元谋番茄，是云南省楚雄州元谋县的地方特产，由于红色果形似樱桃，又名樱桃番茄。元谋县全年无霜、光热资源充足，以盛产冬春无害蔬菜闻名全国，素有“中国冬早蔬菜之乡”、“金沙江畔大菜园”、“天然温室”等美誉，这里所产的元谋番茄果肉汁多糖分高，鲜食口感好。
牟定腐乳
牟定腐乳历史悠久，至今已有一千多年的历史，因其外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香等品质以及较高的氨基酸态氮营养指标，广受市场欢迎。牟定县腐乳产业规模逐渐壮大，质量不断提高。2014年，牟定县共有腐乳企业14家，产品畅销北京、上海、武汉、浙江等地，产量突破4000吨。拥有“云南省著名商标”、“云南省名牌产品”、“第八届云南省消费者喜爱商品”等多项桂冠的牟定腐乳，成为该县一大特产。
姚安套肠
姚安套肠是云南省楚雄州姚安县的特产美食，是姚安本地土著彝人传统特色食品，因嚼来油而不腻、香酥味美，风味独特，素有“滇中第一肠”美誉。姚安套肠选用姚安本地粮食喂养的优质小肠为主料，制作时将各种调味料拌入洗净的猪肠子里，待味入到肠子后，在把肠子的一头放入到另一头中，由细到粗层层相套，在套的过程中，还可以根据不同的口味，在每层中夹以不同的香料灌制而成，风干后即可保存、食用。