开发豆整理了饺子馅做法大全，分别是虾仁馅、酸菜馅、猪肉白菜馅、荠菜鲜肉馅、三鲜馅、羊肉馅、香菇猪肉馅、玉米猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、牛肉馅，一起来看十种最好吃的饺子馅吧。
酸菜馅
酸菜饺是一道家常美食，饺子味酸咸而香、汁浓味醇，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。酸菜饺子做法是先将酸菜切碎水分挤出，不要挤干，再将肉剁碎加少许到酸菜里面，混合调料搅拌均匀即可，简单营养又美味。
荠菜鲜肉馅
荠菜鲜肉饺，是一道十分家常的菜，荠菜也叫香荠是野菜中最为鲜美的一种，不仅味美，营养也极丰富，不仅能促进消化，还能降血压、预防癌症等。制作方法是将洗净后荠菜和鲜肉一块洗净剁碎，加入食用油、酱油、鸡精等调料品，搅拌均匀，用新鲜的饺子皮包好，放入烧滚的水中煮到饺子漂浮起来即可。
虾仁馅
虾仁水饺是以虾仁及其他一些材料作为馅料包出来的水饺，营养丰富，鲜嫩可口。虾仁的营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，搭配饺子皮，是对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
猪肉白菜馅
猪肉白菜馅的饺子，猪肉的肉香味搭配白菜的清香，用来包饺子鲜甜多汁，吃起来鲜香四溢，还有一股香甜的味道。制作这款饺子馅的时候，白菜先加盐排除水分，再把它和猪肉混合在一块，加入各种调味料搅拌均匀即可，简单美味又健康。
三鲜馅
三鲜饺是一道经典的面食，三鲜馅有很多种搭配方法，通常分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜饺子馅即蚕豆、苋菜、黄瓜，树三鲜即樱桃、枇杷、杏子，水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼。三鲜饺饺皮硬香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。其制作简单，只需面粉，上浆虾仁，上浆鸡肉粒，虾子，韭菜，盐，花椒，香麻油，熟清油 ，等食材，稍作加工，便可成就一道丰美的佳肴。
羊肉馅
羊肉饺子是一道家常美食，是选取羊腿肉手工剁制肉馅包成的水饺，其入口则是各种不规则的肉粒，加之剁制过程中加入花椒水，不光祛膻提鲜，口感更是充满了质感和弹性，劲道十足。羊肉饺子还有能暖中补虚、补中益气、开胃健身的功效。
韭菜鸡蛋馅
韭菜鸡蛋饺是一道日常的美食，韭菜又名起阳草，具温中开胃、行气活血、补肾助阳等功效，而鸡蛋的营养更是丰富，用韭菜和鸡蛋做成的饺子馅，韭菜辛辣的口感迎合了鸡蛋的鲜香，即营养又好吃。
牛肉馅
牛肉饺子馅是由牛肉、白萝卜等作为主要食材，十三香、花椒油、酱油等作为主要调料所做成的一道菜品，该道菜品是通过包起来的做法制作而成的。牛肉的蛋白质含量很高，它的营养比其他肉类更容易被人体所吸收，加上新鲜的蔬菜，这样做出的牛肉馅饺子不仅营养均衡，而且味道还非常好。
香菇猪肉馅
香菇猪肉饺子，是用面皮包香菇猪肉馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，寓意勤劳。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，两者结合做成的饺子，是即营养又美味。
玉米猪肉馅
玉米猪肉饺是一种家常的菜品，猪肉的浓香加上玉米的甜香让饺子变得十分美味，口感清爽不腻。玉米猪肉馅的做法是先将玉米一粒粒的剥下来，入锅氽熟后，与猪肉碎混合后，加入鲜味汁，盐糖鸡精，最后放入适量生抽上色即可。