暴腌芭蕉心是傣家人、哈尼人经常食用的家常美食，其流传于云南西双版纳，这道菜以芭蕉心为主料制作而成，其做法简单，将幼嫩的野芭蕉心加入适量盐巴、辣椒面、香料等拌匀，腌制1到2天后就可以食用，其酸辣可口，风味独特，十分的受欢迎。