河峪小米米色乌青,颗粒小、圆润饱满,口感好、香味浓,米粒大小均匀适中,色泽金黄发亮,蒸煮皆宜,米饭口感绵滑,米香浓郁,粘糊性强,其味道纯正,口味悠长。该小米富含丰富的的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒等微量元素,被誉为“米中之王”称之为长寿米。