寿阳小米金黄透亮，圆润饱满，口感绵甜，粘糯爽口，清香四溢，蒸煮皆宜。其脂肪含量高达3.22％，可溶性糖类的含量达1．5％，蛋白质含量也高于其它产地。该小米也因为营养价值高，深受当地群众欢迎。这几年除自食外，每年还出售2250万公斤，主要销往阳泉、太原、石家庄等地。