巴尔楚克羊生活在天然的牧场之上，一直都吃的是野生的草以及蘑菇，所以其形成了肉质细嫩和鲜美的特点，而且属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，颇受人们喜爱。当地是盐碱地，阳光下白色的盐碱泛在土壤上，如未融尽的雪花，清晰可辨，土壤里又含有丰富的矿物质，以致巴尔楚克羊无一丝膻味，味道极佳，乃羊肉中之上品。