泮塘马蹄糕是由（马蹄）粉浆、糖水为主要食材制作而成的广东广州地区传统糕类美食，其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性， 且带有一些马蹄清香之味，特别可口，是广州人喜爱的早点之一，现如今也有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕等诸多品种。