鱼干书一种由青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成的食品，其不仅味道鲜美，而且营养价值也比较丰富，蛋白质含量好，具有有滋补、补充蛋白质等功效，同时对骨骼发育和造血循环都有很大帮助。