旧城香椿芽，因产于旧城乡而得名。椿树栽培始于明代，距今已500余年。各地均有栽培，多种植于村边路旁；分布于华北至西南各省。所产椿芽鲜嫩，绿中透红。嫩芽食用，木材纹理细，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，国外用作雪茄烟的赋香剂，价值较高，深受欢迎。