武川荞麦内蒙古呼和浩特武川的特产，在当地知名度很大，荞麦是药食兼用作物，生产上种植的有甜荞和苦荞两种。甜荞又叫普通荞麦，苦荞又叫鞑鞑荞麦。荞麦含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等等，日常食用的多为甜荞，营养价值非常高。富含蛋白质和粗纤维，是糖尿病人的理想保健食品。