清水河胡油又称胡麻油，是一种古老的食用油，产于内蒙古呼和浩特清水河，是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，胡油不同于一般食用油呈金黄而是褐红色，并且是不透明的，一种沉沉的感觉，用胡油经加热后做菜的食品，会散发独特的种子的香味。