张掖黄酒在张掖是祭祀、婚丧的必备之物。张掖的黄酒，历史悠久，很早以前当地先民就开始采药曲。后以高粱青棵大麦为酒基，糯米为引料，选用当归、桅甘、陈皮、红花等数十种名贵中药，加大麦制曲，精工酿造而成，是低糖分、营养丰富的饮料，具有舒筋活血，补肾益阳，强身壮骨，延年益寿之功效。