偃师长寿鱼是一种产自于中国豫东地区的传统鱼类。它得名于河南省偃师市，该地区以养殖长寿鱼而享誉。偃师长寿鱼本身具有相当丰富的营养价值和独特的口感，常被用于制做美食。除此之外，长寿鱼的营养成分丰富，富含优质蛋白质、微量元素、维生素A和D等。