竹荪是分布于中国福建、贵州、云南和四川等地区，朝鲜、韩国等国家的鬼笔科竹荪属真菌，其因为营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍，而且，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱。