啤酒鸭是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴。这道菜口感鲜美，鸭肉软烂鲜嫩，制作方法并不繁琐。制作前需事先备好相关食材并洗净，将鸭肉、姜块，辣椒等切好洗净，用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出镬，盛盘上桌。满香四溢，营养丰富，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。