金口芹菜的特点是茎细长直，长约20-30厘米，直径约0.5-1厘米，对比起其他芹菜来说要更细长一点。它的颜色呈淡绿色，不像普通地芹菜那样深绿。金口芹菜的茎相当嫩，可以生着吃或用来制作沙拉，口感清脆，极为清爽可口。它的香气也非常奇异，有一种清新的味道。