连城红心地瓜干，福建省连城县特产。连城县加工红心地瓜干已有300多年历史，被誉为“红心地瓜干之乡”。连城地瓜干用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，因其色泽美、口感好、富营养、多纤维、低热量、少脂肪等优点，而位居“闽西八大干”之首，深受大众喜爱。