帕尔玛火腿是意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省特产，同时也是全世界最著名的生火腿，其色泽呈暗红，切片后有透视感，带云石纹理的脂肪，而且该火腿历史悠久，在古典时代，帕尔马生产的火腿是餐席特色上的美味佳肴之一，遗传至今，现已成为世界上最著名的腌制火腿之一，堪称意大利火腿中的“爱马仕”。