如皋黑塌菜是如皋市热油的蔬菜品种，在当地具有悠久的种植历史，这种蔬菜味道鲜美，营养丰富，炒食、作汤、凉拌任何烹饪方式，都非常的美味，而且其中还含有诸多维生素和营养元素，被誉为青菜中的珍品。