钟祥盘龙菜在湖北也被叫做剁菜、卷切子等，是湖北钟祥的一道名菜，也是“钟祥三绝”之一。这道菜在明武宗年间的时候就比较有名，迄今有几百年的历史。主要是猪肉、鱼肉、鸡蛋等各种食材制作而成。在湖北钟祥，逢年过节都可以看到这道菜的身影，在口感上也受到了诸多人喜爱。味道鲜美，肥而不腻，色香味俱全。