龙脊辣椒是以来桂林龙胜县的特产,这里地处于中亚热带季风气候区,雨量充沛,气候宜人,非常适合种植辣椒,龙脊辣椒呈牛角形,颜色鲜艳、肉厚籽少、辣味浓、香味独特诱人,除富含辣椒素和挥发性芳香油外,还含多种人体所需的维生素,食后开胃提神,驱寒除湿,增进食欲,是独特的佐料佳品,也是龙脊四宝之一,现已成为全国农产品地理标志。