昆阳卤鸭起源于南京的盐水鸭，据说是明朝郑和回家省亲带来，但昆阳卤鸭又不同于南京盐水鸭，昆阳卤鸭用的是本地滇麻鸭。该美食的制作原料采自当地麻鸭，配以中草药等秘方，醇厚隽永，是集各种卤肉制品之大成作。