瓦块鱼是十堰市郧阳区最具特色的名菜，一般主要用到的食材是青鱼、淀粉，这道菜有着清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。瓦块鱼在十堰市已经有着几十年的传承历史，颇受广大食客的欢迎，是来十堰必吃的一道家常菜肴。