菜头酸是一道著名的石狮菜。菜头酸以新鲜的菜头为主要食材，口感酸爽，酸味来自于采用醋和酸梅汤等酸性调料的调制。菜头酸口感酸甜可口，是一道营养丰富的菜肴。它的制作简单，适合家庭或餐厅烹饪。在石狮市，菜头酸是一道非常受欢迎的传统菜肴，被当地人民广泛喜爱。