条头糕是江浙沪地区传统特色糕点，主要是由糯米粉糅合细沙做成长条状，在上海算是家喻户晓的一个地道美食，深受上海人的喜爱，制作条头糕时则需要往糯米粉里揉合细豆沙，再将做成长条状在进行油炸，这样的糕点做出来甜而不腻，软糯爽口，口感醇厚，有时候还会在上面撒些桂花进行装饰，一来好看，二来提升些许风味。